田所惠是99分的緊張，四宮小次郎是100分緊張。
沒錯，確實如此，四宮小次郎不得不承認杜蘭這個傢伙很厲害，但自己就算緊張也不會輸。自己已經習慣了緊張，就算幾天幾夜不睡覺，自己的烹飪也不會出錯。
確實不會出錯，所以比的也不是錯和對，比的是身為主廚的氣量。
「所謂食戟，食物的味道永遠不是最重要的評分標準啊，那些看不見摸不着的東西才是標準，什麼創新啊、傳承啊、溫柔啊、氣量啊真的是很抽象，所以只要有心，人人都可以成為食神。」杜蘭站在角落裏觀察。
既然少年和少女都不信任自己，杜蘭就不添亂了。
少女做的還是白天的"法式蔬菜凍"，不過這次不是九種蔬菜，而是七種。
四宮做的是"甘藍菜雞肉卷"，也是法式烹飪的方法，使用的材料很講究，烹飪的過程更是複雜。
光是甘藍菜的調製就需要汆湯，激髮菜葉的甘甜。
然後就是挑選一整隻雞，切開雞胸肉，將處理好的其他蔬菜埋入其中。牛油炒香的羊肚菌、蘆筍、鵝肝再加入肉泥、雞蛋、鮮牛奶打成的湯汁燉熟雞肉。
最終把整塊雞胸肉切下，包裹在甘藍菜葉中，就可以上桌了。
這絕對是一道魔法之做，費時費力，而且一旦出現失誤就會前功盡棄。
「四宮教官，你說的沒錯，九種蔬菜的蔬菜凍在你的菜單里確實是最簡單的一種了，你這道甘藍菜雞肉卷才是真正的複雜之做。」杜蘭說道。
「沒錯，那個鄉下來的姑娘根本不是對手，你們做好退學的準備吧。」
杜蘭笑道：「教官，你拿出真本事了，說明你已經輸了。對付學生都要使盡全力，你的生活肯定不輕鬆，所以腦子已經僵死了，除了腦子裏的菜單之外，已經想不出什麼高招了。教官，你是遇到瓶頸了啊。」
這就好像用核彈打蚊子，以教官的實力不至於如此用力過度。只能說明他現在除了核彈，已經沒有其他的能力了。
四宮很清楚自己如果用其他的菜譜，就可能犯錯，而犯錯就會丟掉客人，自己的餐廳就會得到差評，就會關門打烊。
他的沉默成本太高了，已經不允許他嘗試新的菜單。時間一長，他就只會用幾道舊菜單，失去了新鮮。
又被杜蘭說到了痛楚，四宮怒道：「你品嘗了我的菜，就知道這是你們最後的一晚。至於我是不是用了全力，不重要。」
評委一致好評，吃的熱淚盈眶。
然後就是田所惠的蔬菜凍了，很不錯，評委也說好吃。七種蔬菜的搭配堪稱完美，同時還有一種莫名的溫柔。
都很好吃，需要投票定輸贏。
現場有五個評委，有三個投票給了四宮。
「輸了。」田所惠難得成為主廚，結果就是慘敗，三比二已經輸得一敗塗地。
幸平也知道差距很大，四宮的法式料理無懈可擊。
不過堂島銀把自己的一票投給了田所惠，因為四宮的菜的味道完全沒變，還是和以前一樣，說明對方已經原地踏步了。
「為什麼，我的菜應該比她的更好吃。」四宮說道。
堂島銀說道：「是的，你的菜更好吃。」
「那為什麼？」
「但我給少女的評價更高。」堂島銀說道：「好吃不等於高評價。」
能說什麼呢？這就是正大光明的偏袒，完全沒有繁文縟節，就是紅果果的偏袒。
四宮都要爆炸了。
「你自己嘗嘗就知道了。」堂島銀讓四宮品嘗一下學生的料
理。
吃就吃，吃一口，堂島銀就感覺全身暖洋洋的，然後就發覺了不對，說道：「是多香果？可是多香果會幹涉蔬菜的味道，為什麼非要加這種破壞味道的東西？」
「我考慮到教官們已經試吃了一整天，肯定很疲倦，多香果可以提神，健味。所以就加一點，讓教官們的身體恢復一些元氣。」田所惠說道。
堂島銀說道：「技巧還有很大的提升空間，但這一份溫柔卻能打動人心。就算是在退學的壓力之下，她還是用心在觀察客人的狀態，這點你沒有做到。現在的你只關心自己的成敗，已經不在意客人的需求了。這樣的你就好像一根繃緊的弦，隨時就會斷裂。」
四宮閉上眼睛，也給田所惠投了一票。最後乾日向子也投給了她最愛的村姑，這樣就是三比三，平手。
「喂喂，就算是非正式的食戟也太兒戲了，怎麼就變成教育四宮主廚的課堂了？」杜蘭忍不住了，說道：「好吃不是最高的標準也就算了，怎麼亂加東西也能算加分項麼？知不知道，有人會過敏的？光是觀察食客有什麼用？難道還能望聞聽切，知道客人能吃什麼不能吃什麼？是不是還要把客人的病歷也拿過來？你們這種評判的標準太抽象了。」
「留在學校不好麼？你非要輸掉食戟才開心麼？」堂島銀銳利的眼神幾乎要割開杜蘭的咽喉，他相當看不上杜蘭這個槓精，除了反對還是反對，也不知道有什麼是他不會反對的。
「留在學校自然好，但你們這些傢伙掌握最終解釋權就不好了。我留在學校的目的只有一個，粉碎你們這些傢伙的話語權，將評價食物的權利從貴族手裏解放出來，還給百姓。」杜蘭說道：「我就是你們的克星。」
「」大家都沉默了，沒想到杜蘭上學的目標就是破壞遠月學院構建起來的教化體系，還真瘋狂。
廚師也是以德取才，有廚藝沒有意義，有了德行才有意義。那麼德行哪裏來？自然是貴族評價體系評價出來的。接受貴族教化，才是有德，不接受教化，就是無德的野人。
貴族不教你做人，你就不是人。既然不是人，那就活該被踩上千百遍。
杜蘭宣佈自己是要奪走貴族對美食的解釋權，在眾人差異和驚奇的目光中離開。
四宮他們只覺得這個杜蘭瘋了，這些畢業生都是順利完成貴族規訓的人，下了巨大的沉默成本。四宮小次郎為了在法蘭西的權貴階級立足，可是絞盡腦汁，接受了當地媒體和食客的各種批判，不會讓杜蘭毀掉自己的一切。
「你會失敗的，一定會失敗。」四宮小次郎堅定地說道。
接下來還是要訓練，晚上的五十份定食物，增加了八十份。
就在大家累的要死、困的要死的時候。堂島銀用大喇叭把所有學生喊道了宴會廳，並且要求他們穿上制服，顯然有事要宣佈。
「同學們，明天早上六點，將會開啟早餐。希望你們能夠利用現在的時間想出一道"驚奇"的早餐，主題是"蛋"，可以是和風料理，也可以西式料理，明天六點正式開售。到時候度假村裏的客人將會過來品嘗，如果在規定時間內不能被吃掉兩百份早餐，就會被淘汰。好了，接下來還有幾個小時時間，你們可以回去補充睡眠，也可以熬夜思考菜餚。我們明天六點見。」
「啊啊啊——」一片哀嚎聲，大家都很累了，就算是精力十足的高中生，也累得夠嗆，但現在根本睡不着。
太焦慮了，只要不對明早的早餐十拿九穩，根本睡不着。顯然他們並沒有自信，畢竟明早的早餐事關退學，自己一旦懈怠，就會滿盤皆輸，不能睡，絕對不能睡，要壓榨自己的腦力。
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