第57章 妙手小廚
下午，兩人騎毛驢來到了三橋，看見大門緊鎖的小酒館，張平嘆了口氣，「真不想回這裏啊！」
李鄴拍拍他的肩膀，「別這樣說，這裏會是你的翻身之地！」
「但願吧！」看得出，張平並沒有信心。
進了小酒館，酒館大堂擺了四五張桌子和長凳，上面佈滿灰塵，筷籠里也全是灰塵。
張平心酸道：「開業三天，只來了五個客人，還是圖開業便宜來的，我爹爹看着他們吃喝，眼睛一點點變得絕望。」
「別想這些不愉快的事情了，趕緊生火摘菜，給我打下手！」
李鄴拎了一大包食材和鐵鍋走進廚房，廚房裏都是鐵炊具，鼎鼎罐罐，唯獨沒有鐵鍋。
油鹽醬醋米也有，角落裏還有些蔬菜，但已經蔫黃了，張平母親怕刺激到丈夫，酒館所有的東西都沒有拿回去。
李鄴上輩子的父親是川人，經常在家裏炒幾樣菜，他記得特別清楚，也很熟練。
一道是魚香肉絲，另一道是回鍋肉片，還有一道宮保雞丁，還有麻婆豆腐，蒜泥白肉他也會一點。
他這輩子並不指望做菜發財，便決定提攜小胖一把，他長得這麼高胖，腦袋大，脖子粗，正好是做廚師的命。
先做魚香肉絲，魚香肉絲講究鹹甜酸辣兼具，姜蔥蒜香氣濃郁。
他沒買到豬肉，只買到鹿肉，也只能將就，長安這邊肉食主要以羊肉和鹿肉為主，豬肉很少，或許別的地方有，反正李鄴今天沒有買到。
肉切成絲，拌上黃酒和葛粉。
胡蘿蔔有，木耳有，但木耳非常貴，成本太高，他最終沒有選，改用有異香的芹菜。
青椒唐朝還沒有，只能用大蔥替代，然後是勾芡，醬油和醋，但白糖沒有，用麥芽糖粉替代，味精也沒有，但有醢，醢就是醃製肉醬，比味精鮮美多了。
李鄴用魚肉做成的醢，魚香肉絲嘛！
張平燒燃了火，在一旁全神貫注地看着。
李鄴這一套他從來沒有見過，真的記不住，他撓撓頭道：「阿鄴，能不能寫下來啊！」
「廢話！寫下來你認識字嗎？」
李鄴瞪了他一眼，「這可是寧王府大廚不傳之謎，被我學到了，我多教你幾遍，伱好好記住，這幾道菜夠你受用一輩子。」
「你來炒，我教你！」
「怎麼炒？」
「還忘得怎麼練劍的嗎？左一劈，右一劈，然後挑刺，然後剜，把菜翻轉過來，別那麼用勁，鍋都要被你劈成兩半了。」
忽然又想起一事，李鄴問他道：「你還蹲馬步練劍嗎？」
張平點點頭，「我天天堅持，從來沒有一點懈怠，我覺得只有練武能改變我的人生。」
「炒菜也能改變！」
李鄴開始教他調醤了，「記住分量，別放多了，對！一勺醢就夠了，調個味兒。」
「然後開始放油，慢一點！再慢一點！死胖子，火是不是熄掉了？」
........
張平呆坐在桌前，他這輩子從未吃過這樣的美味，舌頭都差點吞下去了。
難怪阿鄴說這是御廚秘技，皇帝吃的菜啊！
李鄴端着水杯，無語地望着桌上的光盤，他去隔壁要一杯水的功夫，一盤魚香肉絲被這死胖子吃得乾乾淨淨，也不給自己留一口。
「我們再做，還有菜呢！」張平被李鄴嚴厲的目光看得有點心虛了。
「這次你來做，我在旁邊指導！」
張平戰戰兢兢抄起了鐵鏟.......
辛辛苦苦炒出的菜被李鄴無情地倒掉了。
「你炒的是啥？魚香肉絲？我看魚香肉屎還差不多，狗都不會吃，誰讓你用柜子的肉，那都放了多少天了？」
李鄴恨得咬牙切齒道：「去把菜板洗乾淨，上面臭的，知不知道？」
........
一直忙到天黑，李鄴罵得嗓子冒煙，人都快累癱了，才終於吃到一口勉強像樣的魚香肉絲。
「回鍋肉改天再教你，我要回去了。」
張平有個最好的優點，就是能持之以恆，他見食材還有很多，便對李鄴道：「你回去給我娘說一聲，就說我在這裏打掃房間，今晚就不回去了。」
李鄴一伸手，「錢袋子！」
「幹嘛？」
「拿來！」
張平磨磨蹭蹭取出錢袋子，被李鄴一把奪了過去。
「沒有錢，巷子裏那幫女人就勾不了你的魂，給我老老實實做菜，若明天上午我嘗得不滿意，回鍋肉就別想了！」
李鄴揚長而去。
張平又從懷裏摸出一塊碎銀，約莫兩錢，他看了半晌，只得長嘆一聲，把碎銀揣回懷裏，又去廚房開始做菜了。
........
次日一早，李鄴在家裏夾了一筷子魚香肉絲，細細咀嚼。
張平眼睛佈滿了血絲，綠豆小眼一眨不眨地盯着李鄴。
李鄴把錢袋扔在桌上，笑着點點頭，「還可以！」
張平腿一軟，差點癱掉了，擦擦額頭上的汗，長長鬆了口氣。
「其實我昨晚幾乎都成功了，但我怕忘記，反覆做，做了十一次，把食材全部用完為止。」
「好香！」
裴三娘被香味吸引過來，拾起筷子，李鄴連忙道：「娘，那是我的筷子，我用過了！」
「有什麼關係？」
裴三娘用筷子敲了他一記，這才夾起一筷子菜塞進嘴裏，眼睛一亮，「這味道好！真是美味，小胖，是你做的？」
張平撓撓頭，不好意思道：「嬸子，這是阿鄴教我的。」
裴三娘狠狠瞪一眼兒子，「臭小子，你什麼時候會做菜了？」
「娘！這是寧王府御廚的秘技，我偷學到的。」
裴三娘並不關心兒子哪裏學來的，她只關心自己還能不能再吃到。
「你趕緊教會木大娘，我們也可以吃幾頓好菜了！」
「我改天教，娘，你給木大娘留一點，別全吃了。」
張平連忙抱拳道：「嬸子別急，我今天還要練習，晚上端一大盆回來！」
李鄴忽然想起一事，咳嗽一聲道：「今天好像有驍騎衛的馬球比賽！」
張平一拍腦門，他早把這件事忘記了。
........
今天有驍騎衛的馬球比賽，鐵匠鋪的蔣氏父子是最忠實的球迷，寧可生意不做，也要去為球隊加油。
昨天李鄴就知道該怎麼打開倉庫的門，他們從鐵匠鋪後面輕輕翻進了院子，趴在院子裏打盹的黑狗忽地一下子站起身，目光兇狠地盯着翻牆進來的李鄴。
但一塊香噴噴的肉扔到它面前，一向只能吃粗麥飯黑狗哪裏吃過這麼美味的東西？一塊不夠再吃第二塊，吃完兩塊後，黑狗的目光變得溫柔而感激了。
李鄴摸摸它的頭，又笑眯眯指指倉庫門，黑狗懂事地趴了下來。
『這人自己見過，昨天來買過東西，菩薩心腸啊！』狗狗的心思。
李鄴從地上一個破盆子下面摸出一串鑰匙，打開了倉庫門的鐵鎖。
向張平招招手，兩人一閃身進了倉庫，黑狗翻個身，四腳朝天，眼睛慢慢閉上，開始打盹了。
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第57章 妙手小廚
