但凡看到「魚咬羊、狂暴小龍蝦」這個店名的人，都會心生好奇。
比如周劍，比如魯大爺、比如水果店的跛腳小胖王浩等等。
這天晚上，周劍和周安一起來出攤的時候，看見新店那招牌上的奇怪名字，當即就忍不住問：「大哥，咱們這店名是不是太長了點？而且，那個『魚』字是不是錯了？魚怎麼會咬羊呢？狼咬羊還差不多……」
攤車開到魯大爺的燒餅攤旁邊，周安和周劍從車上往下搬東西，做準備工作的時候，魯大爺也好奇詢問：「小安啊，你那個店聽說叫魚咬羊小龍蝦？你怎麼起這麼個奇怪名字啊？你不是農村的嗎？魚咬不咬羊你不知道？」
未久，周安去後面水果店拉接線板的時候，收銀台後面嗑瓜子的跛腳小胖王浩主動遞一支煙給周安，順便好奇問道：「安子，你那個店名叼啊！你怎麼想到的？吸引眼球確實不錯，不過，咱們能不能尊重一下事實？魚不吃葷的，除非是黑魚或鯊魚！」
還有另外一些人也都問這個問題，但周安每次都笑呵呵地敷衍過去，不願立即揭開謎底。
感謝04年還沒有誕生的智能手機，否則，大家好奇一個問題，用手機上網一搜就全明白了。
魚咬羊，其實是一道名菜，八大菜系徽菜裏面的一道名菜。
飲食裏面的「鮮」之一字，其實就是根據這道菜名而創造出來。
這道菜，是周安偶然一個機會聽人說的，也是那次聽說了這道菜，他才明白原來「鮮」這個字，是這麼誕生的。
這道菜有一個不知真假的典故，據說孔子當年周遊列國，兜售自己的政治主張、治國理念的時候，因為到處碰壁，沒人買賬，混的窮困潦倒，乃至吃不上飯的程度。
孔子的弟子多，這一點是眾所周知的，那些弟子死腦筋，孔子都吃不上飯了，他們還跟在孔子身邊鞍前馬後的伺候着，這不，就在孔子飢腸轆轆，餓得兩眼昏花的時候，他一個學生不知從哪裏討來一小塊羊肉和一條魚。
孔子有一句名言叫「食不厭精、膾不厭細」，大意是糧食越精緻越好，肉類切的越細越棒。從這句話就可以看出孔夫子絕對是個嘴刁、挑食的傢伙。
但，飢餓的人，是沒資格挑食的。
都餓的頭昏眼花了，弟子好不容易討來一小塊羊肉、一條魚，孔子已經沒心思去講究什麼做法，乾脆讓弟子把那小塊羊肉和魚一起煮。
結果，煮好後的這道「創新菜」居然出乎意料地好吃，滋味格外鮮美。
吃完後，孔子咂着嘴，意猶未盡地回味，靈光一閃，就創造出「鮮」字。
因為在他看來，魚和羊放在一起煮，滋味是最鮮美的！
以上，是「魚咬羊」的典故，或者說是「鮮」字誕生的典故，因為孔子當時並沒有給這道菜命名。
但後人卻根據這個典故，進一步發揮主觀能動性，將羊肉剁碎塞進魚腹，再進行烹調，鮮美的滋味沒變，但這道菜的賣相卻更上了一個檔次。
並且，因為羊肉藏於魚腹之中，而取了個「魚咬羊」的名字。
重生前，作為一名有追求、有理想，符合社會主義核心價值觀的廚師，周安研究做過這道菜，別說，做出來之後，還真的很好吃，魚肉本身就很鮮美，而羊肉也是出了名的鮮，這兩種原料放在一起燒出來，完全就是鮮上加鮮。
如今周安開店了，他考慮店裏招牌菜的時候，首先就想到這道魚咬羊。
因為這道菜確實好吃，並且其創意也突破一般人腦洞的極限，「魚咬羊」這個名字，也有令人印象深刻的魔力，適合做噱頭。
再加上其它一些考慮，周安就把這道菜加入新店菜單，也加入店名之中。
他相信但凡見過這個店名的人，都會印象深刻，很長時間都忘不了。
而這，是一家店能不能深入人心的一個很重要因素。
周安設想中的新店招牌菜，毫無疑問，第一個肯定是小龍蝦，但還是那個原因——小龍蝦季節性太強，天氣一冷，過了夏秋那炎熱的幾個月份，小龍蝦的生意就會淡出鳥來。
所以，周安不得不考慮再添至少一兩道招牌菜。
對於一家飯店來說，招牌菜是至關重要的，尤其是一些小店。
店面越小，就越考驗招牌菜對顧客的吸引力。
比如絕味鴨脖、夫妻肺片，以及叫了個雞等等。
這些店面都很小，有些更是小得離譜，但無一例外，這些店的生意都很好，其關鍵就在這招牌菜上。
其實，說起來也是無奈。
如果小龍蝦的季節性沒那麼強，周安不會考慮一個小店面里經營兩種，甚至兩種以上的招牌美食。
看看大街上那些小吃店吧！
賣燒烤的，打出的招牌一般都是某某燒烤店；賣奶茶的，就叫某某奶茶；賣麻辣燙的就叫某某麻辣燙……
很少見到一個小店，名字上有兩種東西的。
食客們也會習慣性地去某某專業的小吃店吃某種小吃，很少有人會想着去奶茶店吃包子；去燒烤店吃炒菜；去麻辣燙店吃煲仔飯。
以前未必沒人試着一個店裏主打兩到三種美食，以此來增加對顧客的吸引力，但成功的……寥寥無幾。
周安沒的選擇，他目前主打的就是小龍蝦，撐死了附帶一個五香螺螄，這兩個是深入人心的。
但小龍蝦和五香螺螄都很講季節性。
當一個小店裏主打的招牌美食，因為季節的原因，而喪失主打的能力，這家小店還怎麼賺錢？
青樓里沒有姑娘，你還去嗎？
黃金店裏沒有黃金，還有什麼存在的必要？
小龍蝦旺季掙的錢，倒是夠周安撐過幾個月的淡季，像候鳥等待季風一般，等待下一個旺季的到來。
但周安不想虛度幾個月的時間，他想試試能不能在小龍蝦之外，再開闢一個新的利潤點。
魚咬羊是一個選擇！
它既是一道美食，也與另外兩類菜品相關。
