心動就行動。
這天晚上9點半左右，周安攤車上還有幾份五香螺螄沒賣完，小龍蝦已經全部清潔溜溜，周安摘下手上的一次性手套，對周劍說：「你看着攤子，我去買點宵夜來吃！」
「買宵夜來吃？大哥，咱們就是賣宵夜的呀！」
周劍一臉問號。
「蝦子賣完了，螺螄能頂飽嗎？」
周安好笑地斜他一眼，沒興趣跟他細說，拿了幾十塊錢，擺擺手就往那家瓦罐湯店走去。
「笑笑瓦罐湯」。
是這家瓦罐湯的店名，很任性的一個店名，反正周安覺得這名字起的一般，沒什麼特色。
周安進門的時候，店裏空蕩蕩的，除了一個30歲左右的消瘦青年坐在吧枱後面發呆，一位客人都沒。
簡直神奇！
在美食街這人流量極大的地方，居然能把生意做成這鳥樣，在周安看來，這也得有幾分本事才行。
聽見腳步聲進店，吧枱那裏發呆的消瘦青年倒是馬上熱情地迎上來。
「你好，請問你要點什麼？」
問完，他才訝然認出周安，「你……你是狂暴小龍蝦的老闆安子？」
周安笑笑，對他點點頭，「你好，我弟弟肚子餓了，想吃點清淡的，我那蝦子和螺螄太辣，所以，呵呵！」
「呵呵，懂，我明白！那，安子你看看你想要點兒什麼？牆上都貼着呢！」
消瘦青年附和着乾笑兩聲，然後示意周安看牆上貼着的菜單。
周安隨意看兩眼就說：「一份黃豆豬手湯，一份海帶排骨湯，另外再來兩份蛋炒飯吧！」
「好的，那你稍等，我這給你弄！」
消瘦青年說着，就去拿一雙厚手套，揭開門口的大瓦罐蓋，從裏面端出兩隻小瓦罐。
「不是在這兒吃吧？」
消瘦青年回頭問周安，得到肯定回答，他馬上拿打包盒來打包。
小瓦罐里的湯倒進打包盒的時候，倒是很香，聞得周安都有點餓了。
「大哥怎麼稱呼啊？」
周安笑吟吟地摸出煙盒，抽出兩支，一支遞過去。
「謝謝！」
消瘦青年忙中停手，先接過香煙別在耳朵後面，才接着打包，嘴上也才有空回答周安剛才的問題。
「我姓胡，你叫我小胡或者瘦子都行！」
「胡哥？招牌上笑笑……不是您名字啊？」周安挺意外。
「不是，笑笑是我女兒名字！」消瘦青年笑了笑回答。
「您都有女兒了？呵呵，都說女兒是父親的小棉襖，胡哥好福氣啊！」周安順着他的話恭維。
消瘦青年靦腆微笑，「是啊，女兒挺好！」
周安眼睛轉了轉，看了看這店面，「不過，現在養孩子也不容易，胡哥現在養一個女兒，壓力不小吧？哦，對了，胡哥您老婆工作嗎？嫂子要是也靠您養，那您負擔可不輕啊！」
乍聽周安這番話，透着的濃濃的都是關心，簡直堪稱國民好鄰居。
這不，消瘦青年就一點都沒懷疑他的居心，心有戚戚地點頭，「是啊！不僅老婆孩子，我爸媽年紀也大了，平時也要我養着點，唉！本來開這個店，我是想着努力一把，多掙點錢，讓自己經濟上的壓力小一點，可惜……你看我這裏的生意就知道什麼情況了，雪上加霜啊！唉！」
說話的工夫，兩份瓦罐湯已經打包好。
「你稍等，我去給你炒蛋炒飯！」
消瘦青年跟周安說了一句，就徑直往後面的廚房走去，看他的架勢是要親自去炒飯。
周安有點錯愕，因為他剛才留意了一下此人的雙手和身上的穿着，斯斯文文的，雙手上也沒有大部分廚師都有的特徵。
比如右手食指外緣有些老繭，或者雙手手背油光滑亮……
如果經常切配菜，右手食指外緣，一般都會有點老繭，常年握刀，食指外緣貼着刀身磨的。
如果經常端鍋拿勺炒菜，手背就難免會被油煙熏得油光滑亮，尤其是十指指甲，怎麼洗，都會比一般人的指甲要油亮不少。
可這些特徵，此人身上根本看不到，油煙味倒是有一點。
「怎麼？胡哥還要親自炒飯？」
周安笑吟吟地跟到廚房門口，看着廚房裏已經點火準備炒飯的消瘦青年在那裏手忙腳亂地忙碌，明知故問。
「呵呵，是啊！我這裏現在生意淡成這樣，哪還請的起廚師？廚師工資那麼高！」
說話間，消瘦青年小半勺子油澆進鍋里，頓時發出啪啪的炸響聲，油花四濺，他一邊習以為常地躲着，一邊放下炒勺去打蛋。
打蛋的手法也同樣生疏，兩隻手打一個，都還小心翼翼。
等攪拌好的雞蛋液倒進已經冒煙的鍋里，周安簡直哭笑不得，鍋里的油少了，雞蛋液根本沒炒起來，乾巴巴的一坨黏在鍋底，還需要用炒勺一點點刮下來……
……
米飯進鍋後，此人炒飯的手法，更是令周安大開眼界。
廚師炒飯炒菜，都是嫻熟的翻鍋，鍋里的飯或者菜會隨着翻鍋的動作，在鍋里調皮地翻滾不休，既輕鬆又好看。
可眼前這位倒好，很有創意地在灶台上把鍋旋來旋去，左右來回的旋，你說有沒有創意？
等蛋炒飯出鍋的時候，周安已經不想評價。
周安看他打的三個雞蛋，可是炒出來的兩份蛋炒飯里，竟然只看到幾小塊雞蛋坨坨，而且，還炒糊了。
米飯就更別說了，有些炒焦了，有些還是小小的飯糰，根本沒有炒開。
簡單的蔥花，也切的長短不一，自己家裏吃吃，倒是還行，拿到外面來開店賣錢，就不忍直視了。
「胡哥，你以前沒學過廚師吧？」
周安面不改色，依然笑吟吟地問。
「沒有，你看我樣子像是廚師嗎？呵呵。」
這人倒是豁達，自嘲毫無壓力。
周安點點頭，笑着又問：「那……胡哥有想過把這店轉出去嗎？你現在這樣經營，應該不賺錢吧？」
「轉出去？」
消瘦青年終於有點察覺周安的用心，訝異地看周安一眼，「你想要我這店面？」
被他發現了，周安乾脆也不再雲山霧罩、遮遮掩掩，「嗯，我最近是想弄個小店面，你這裏如果房租和轉讓費不是很高的話，我倒是可以接下來，唯一的缺點就是這店面大了點！」
